Themenservice der Universität Hohenheim vom 3. Februar 2026 [03.02.26]
Bürger-Bodenforschung | Lebensmitteltechnologie | Ernährung von Schafen | Gemeinschaftsverpflegung
- Bürger-Bodenforschung: Gemeinsam für gesunde Böden - Intelligente Sprühtrocknung: mit hybriden digitalen Zwillingen - Schafhaltung: besser füttern, Umwelt schonen - Pflegeheime & Krankenhäuser: Innovation für die Gemeinschaftsverpflegung
Bildquelle: Universität Hohenheim / Agron Beqiri
Bürger-Bodenforschung: Gemeinsam für gesunde Böden
Der Boden unter unseren Füßen ist kein „Dreck“: Er ist Lebensraum, Wasserspeicher, Filter und unsere Nahrungsgrundlage. Trotzdem wissen wir viel zu wenig über ihn. Das Projekt ECHO will das ändern – und sucht dafür in einem aktuellen Video-Aufruf interessierte Bürger:innen, die als Citizen Scientists mitforschen wollen.
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Intelligente Sprühtrocknung: mit hybriden digitalen Zwillingen
Ob Milchpulver, Instantkaffee oder Waschmittel: Die Sprühtrocknung ist gerade in der Lebensmittelverarbeitung eine der wichtigsten Methoden moderner Verfahrenstechnik. Sie soll künftig transparenter, energieeffizienter, und damit wirtschaftlicher und technologisch zukunftsfähiger werden. Dieses Ziel verfolgt das Forschungsprojekt DigitalTwinSD an der Universität Hohenheim. Der Schlüssel dazu sind sogenannte hybride digitale Zwillinge – virtuelle Abbilder der realen Prozesse, mit denen man die Auswirkungen von Änderungen vorhersagen kann. Mit ihrer Hilfe sollen vor allem kleine und mittlere Unternehmen ihre Anlagen schneller auf neue Produkte umstellen und gleichzeitig Verluste sowie Energieverbrauch deutlich reduzieren können.
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Schafhaltung: besser füttern, Umwelt schonen
Mehr Tierwohl, Effizienz und Umweltschutz: Forschende der Universität Hohenheim wollen im Verbundprojekt VOvis die bestehenden Empfehlungen für die Energie- und Nährstoffversorgung von Schafen überarbeiten und auf den neuesten wissenschaftlichen Stand bringen. Die Aktualisierung soll dazu beitragen, die Tiere bedarfsgerecht zu versorgen, ihre Gesundheit und Leistung zu fördern sowie hochwertige und sichere Lebensmittel zu erzeugen. Gleichzeitig werden Nährstoffverluste verringert und die Umwelt- und Klimawirkung der Schafhaltung verbessert.
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Pflegeheime & Krankenhäuser: Innovation für die Gemeinschaftsverpflegung
Gesund, ballaststoffreich und lecker: Im Verbundprojekt „BallanceID“ untersuchen Forschende, wie innovative, pflanzliche Menübestandteile die Verpflegung in Pflegeheimen und Krankenhäusern deutlich verbessern können. Schlüssel dazu sind sogenannte Textured Meal Components (TMCs) aus dem Lebensmittel-3D-Drucker. Ein besonderer Fokus des von Professor Mario Jekle von der Universität Hohenheim koordinierten Projekts liegt auf der partnerschaftlichen Entwicklung durch Praxis und Forschung, um diese wichtige Lebensmittelinnovation zügig und dauerhaft in die Anwendung zu bringen.
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