Backmarathon: Farbweizen für Vollkorn-Muffel
Prof. Dr. Mario Jekle, Christian Böck, Prof. Dr. Friedrich Longin, Jana Kant und Heiner Beck traten zum Backmarathon an. | Bildquelle: Universität Hohenheim / Hannah Moormann
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Im Test: 25 verschiedene Weizensorten | Bildquelle: Universität Hohenheim / Hannah Moormann
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75 Testbrote stellten Christian Böck und Heiner Beck her – im Auftrag der Wissenschaft. | Bildquelle: Universität Hohenheim / Hannah Moormann
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Weißer Weizen, roter Weizen und purpurner Weizen liefern verschiedenfarbige Brote. | Bildquelle: Universität Hohenheim / Hannah Moormann
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Bäckermeister Christian Böck in der Backstube des BeckaBeck in Römerstein. | Bildquelle: Universität Hohenheim / Longin